| 50 ml | Milch |
| 200 g | Kalbsbrät |
| 1 | altbackenes Brötchen |
| 20 g | getrocknete Morcheln |
| 100 g | Spinat |
| 1 TL | Thymian |
| 2 | Schalotten |
| 1 EL | Butter |
| Pfeffer |
| Salz |
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Die Morcheln in heißem Wasser einweichen. Die feingewürfelten Brötchen in der erhitzten Milch einweichen. Die feingewürfelten Schalotten in der Butter anschwitzen zum Schluß den Thymian dazugeben. Den Spinat blanchieren und grob kleinschneiden. Brötchen, Morcheln, Spinat, Kalbsbrät und Schalotten gut vermischen und mit Salz, Pfeffer abschmecken.
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